Braggioli (Rinderrouladen)

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Zutaten für 4 Personen:

• 4 große Rinderrouladen
• 200g Schweinehackfleisch
• gehackte Petersilie
• kleine Speckwürfel
• 2 Eier
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 1 Brötchen
• Salz/Pfeffer
• 1 Flasche Rotwein

Zubereitung

1 Hackfleisch zusammen mit dem Knoblauch in einer Bratpfanne anbraten.

2 Zwischenzeitlich das Brötchen zerbröseln und zum Hackfleisch dazugeben.

3 Speckwürfel und die Petersilie zum Hackfleisch hineingeben.

4 Mischung aus der Bratpfanne in die Rouladen füllen. (Die Rouladen kann man entweder mit einem Garn zusammenbinden oder mit einem Spieß zusammenstecken).

5 Zwiebeln für die Soße in einem Topf anbraten.

6 Rouladen auf die Zwiebeln legen und 200ml Rotwein hinzugeben.

7 Topf bei 150 °C für ungefähr 1 Stunde in den Ofen stellen.

 

Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: 90 - 120 Minuten
Freischaltung / Änderung: 30.03.07